Sobre a receita
Fácil de preparar e com uma textura macia e úmida, é perfeito para acompanhar o café da tarde ou para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
· 2 xícaras de chá de flocão de milho
· 1 xícara e meia de chá de leite quente (360 ml)
· 200 g de goiabada (Recheio)
· 3 ovos
· 3/4 xícara de chá de açúcar (135 g)
· 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
· 1 colher de sopa de fermento químico
· 200g de requeijão
· 200 g de Goiabada (Cobertura)
· 200ml de àgua (Cobertura)
Preparo:
· Em uma tigela, adicione o flocão de milho e o leite quente. Misture e deixe hidratar por 30 minutos.
· Pique a goiabada em pedaços pequenos e reserve.
· Pré-aqueça o forno a 200°C.
· Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar com um garfo ou batedor manual por um minuto.
· Adicione o óleo e misture bem.
· Acrescente o flocão de milho hidratado e misture até ficar homogêneo.
· Adicione o fermento químico e misture novamente.
· Unte uma forma (28 cm de comprimento e 21 cm de largura) com margarina e polvilhe com fubá.
· Despeje a massa na forma, distribuindo uniformemente.
· Adicione os pedaços de goiabada sobre a massa, espalhando-os de maneira uniforme.
· Com uma colher de sobremesa, coloque pequenas porções de requeijão sobre a massa.
· Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme ao toque.
· Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Dicas:
1. Hidrate o Flocão: Deixe o flocão de milho hidratar bem no leite quente para garantir uma textura macia.
2. Goiabada refrigerada: Refrigere a goiabada antes de cortar para facilitar o manuseio e evitar que os pedaços se desmanchem.
3. Forma Bem Untada: Use margarina e fubá para untar a forma, garantindo que o bolo desenforme facilmente.
4. Distribuição Uniforme: Espalhe bem a goiabada e o requeijão pela massa para garantir que cada pedaço do bolo tenha um pouco de ambos.
5. Teste do Palito: Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está assado.
